Atelier der Aromen: ein veganes Kochbuch

Als Maturaarbeit hat Lyel Hälg ein veganes Kochbuch mit 24 abwechslungsreichen Rezepten gestaltet. Ziel war es, zu zeigen, wie vielfältig, kreativ und genussvoll die vegane Küche sein kann. Von herzhaften Gerichten bis zu süssen Kreationen bietet das Kochbuch Inspiration für alle, die neue Rezepte ausprobieren und die pflanzliche Küche entdecken möchten. Im Interview gibt Lyel Hälg Einblick in ihre Beweggründe für das Kochbuch:

Foto: Lyel Hälg

Lyel, welche Wirkung erhoffst du dir von deinem Kochbuch?  Ich hoffe, dass mein Kochbuch Menschen dazu inspiriert, neue vegane Rezepte auszuprobieren und die pflanzliche Küche besser kennenzulernen. Vielleicht entdecken sie dadurch Gerichte, die sie regelmässig in ihren Alltag integrieren möchten. Mein Ziel ist es, zu zeigen, dass nachhaltigere Ernährung Freude machen kann und es sich lohnt, neue Möglichkeiten auszuprobieren.

Was bedeutet nachhaltige Entwicklung für dich? Für mich persönlich bedeutet nachhaltige Entwicklung, bewusst mit unseren Ressourcen umzugehen und auch an zukünftige Generationen zu denken. Es geht darum, Entscheidungen zu treffen, die nicht nur für uns selbst, sondern auch für die Umwelt und andere Menschen möglichst positive Auswirkungen haben. Dabei finde ich wichtig, dass bereits kleine Veränderungen im Alltag einen Unterschied machen können.    Welche EINE Erkenntnis würdest du am liebsten mit allen teilen? Dass nachhaltige Ernährung nicht bedeutet, auf Genuss verzichten zu müssen. Die pflanzliche Küche bietet unglaublich viele Möglichkeiten und kann genauso abwechslungsreich, kreativ und lecker sein. Man muss nicht von heute auf morgen alles verändern – schon das Ausprobieren einzelner veganer Rezepte kann ein erster Schritt sein. Sogar meinen skeptischen Grosseltern hat es geschmeckt:)

Wenn du eine Botschaft an viele Menschen richten könntest: Was würdest du ihnen mitgeben?  Seid offen dafür, Neues auszuprobieren, und unterschätzt die Wirkung kleiner Veränderungen nicht. Nachhaltigkeit muss nicht perfekt sein und auch nicht bedeuten, alles auf einmal umzustellen. Manchmal beginnt sie mit einem einzigen neuen Rezept. Wenn wir bewusster entscheiden und Freude daran haben, neue Wege auszuprobieren, können wir Schritt für Schritt etwas verändern. Ich finde es darum wichtig und toll, dass man z.B. auch «nur» 1-2x pro Woche ein pflanzliches Gericht kocht.

Das Kochbuch gibt es zu kaufen. Interessierte können sich direkt bei Lyel Hälg melden: @lyel.haelg